Keurmerk Geraspte Kaas - Inkoopgaranties

Op de inhoud van een zakje geraspte kaas bestond tot voor kort wat betreft de hoeveelheid toegevoegde zetmeel dan wel de aanwezigheid van melkvreemd vet geen garantie.
Dat is veranderd.
Voor geraspte kaas bestaat nu een keurmerk.
De bedrijven die zich hebben aangesloten en dus het keurmerklogo - grated cheese quality controlled- mogen voeren bieden de afnemers een objectieve garantie dat een zakje geraspte kaas ook daadwerkelijk bevat wat het zegt.

De aangesloten kaasbedrijven worden regelmatig gecontroleerd.
Daarbij wordt gelet op de toegevoegde hoeveelheid zetmeel, de juiste ingrediëntendeclaratie van zetmeel en op de afwezigheid van melkvreemd vet (bijvoorbeeld plantaardig vet).
Afhankelijk van de kaassoort is toevoeging van enig zetmeel nodig om te voorkomen dat het product gaat klonteren.
Maar uiteraard mag het percentage zetmeel niet te hoog zijn.
De afnemer zou dan- zonder het te weten - kaas met zetmeel kopen. Bovendien komt het de smaak en verdere verwerking van het product niet ten goede.
Geraspte kaas mag nooit melkvreemd vet bevatten.
Omdat aan het product vrijwel niet te zien is of er te veel zetmeel of melkvreemd vet aanwezig is, biedt het keurmerk uitkomst. Als inkoper weet u nu dat u ook werkelijk kaas voor uw geld krijgt.